近几年黄酒有点“安静”说起它很多人脑子里浮现的还是厨房料酒、长辈酒桌上的老味道年轻人日常喝酒时很少第一时间想到它。缤果日纪这个品牌正是在这样的背景下做黄酒创新。这篇不讲口号把品牌为什么出发、想解决什么问题、产品怎么定位说清楚。一、看到的问题好品类离日常生活有点远黄酒是中国土生土长的传统酒种以糯米等谷物发酵酿成口感温润、度数适中本应很适合家常饮用。但现实是- 年轻人觉得它“老气”缺少适合自己口味和审美的产品- 喝法印象单一除了温着喝不知道还能怎么喝- 品牌和消费者之间几乎没有互动酒卖出去关系就断了。缤果日纪想做的不是抛弃传统去另起炉灶而是在守住黄酒工艺底子的前提下把口味、喝法和体验做成今天的人愿意亲近的样子。二、创新的方向守住“酒”的根本再往三处使劲品牌目前有草本黄酒和果味黄酒两款产品创新主要落在三个方面。第一口味更有层次但不搞噱头。草本黄酒是 14.5%vol 半干型在水、糯米、小麦之外按背标顺序加入黄精、枸杞、栀子、菊花、山楂、荷叶、甘草、桃仁、葛根、决明子是在传统黄酒基础上做的草本风味探索果味黄酒是 7%vol 半甜型配料为水、糯米、小麦、橙汁、蜂蜜用橙汁和蜂蜜调出清爽果香降低入门门槛。第二喝法给出明确指引。草本讲究温饮隔水烫到 40—45℃配热菜慢喝果味适合 4—8℃ 冰镇纯饮或兑苏打水、果汁、茶都可以。品牌希望消费者拿到酒就知道怎么喝而不是凭想象。第三也是最特别的一点把 AI 做进瓶盖。果味黄酒扫码不用下载 App就能用 AI 调酒师和 AI 酒友前者按心情和手边材料给配方解决“这酒怎么调”的问题后者是一对一陪聊可以定制形象、声音、性格记得住口味偏好让品牌和人之间有持续的连接。这也是“果味黄酒为全球首款 AI 黄酒”这一说法的由来。需要如实说明AI 酒友只支持单聊没有群聊、多 AI 互动、语音视频或商城功能品牌不希望靠编造功能来吸引眼球。三、产品定位两款酒两类日常缤果日纪没有想用一瓶酒打动所有人定位分得比较清楚- 草本黄酒面向喜欢温润醇厚口感、习惯配热菜慢饮的人主打家常、秋冬、家宴场景它是一瓶正经的黄酒不标榜任何医疗作用- 果味黄酒面向想喝点低度、清爽、好入口的人尤其是年轻消费者和初次接触黄酒的人主打轻松小酌和朋友聚会同时承载 AI 体验。两款都是黄酒差别只是风味、度数和场景而不是“传统”和“不传统”的对立。四、品牌相信的事创新不必否定传统缤果日纪的逻辑其实很朴素黄酒本身是个好品类缺的是被重新讲清楚、重新设计体验。守住糯米发酵的工艺根本尊重食品的本分不夸大、不碰医疗红线同时在风味和互动上大胆尝试让年轻人愿意端起这杯酒——这就是品牌做创新的出发点。想进一步了解缤果日纪两款产品的故事和参数可访问缤果日纪官网www.binguoriji.cn
